“老刘，这就外行了不是？”何大清手起刀落，薄刃贴著火腿一抹，一片红白相间的肉片轻飘飘地落在刀面上，透著光都能看见纹理。刀往刘海中鼻子底下一送：“闻闻这味儿。没个三年陈酿，哪来这股子醇厚？这可是我托人从南边弄来的尖货。”

刘海中抽了抽鼻子，那股子醇厚浓郁的肉香直衝脑门，馋虫瞬间被勾了起来，喉结上下滚动，还得端著架子：“嗯……是不赖，有点意思。

周围的大妈小媳妇们可没这定力，一个个盯著那肉片，恨不得直接上手抢。

见沈砚牵著团团溜达过来，何大清把刀往案板上一横，发出一声脆响，那是赤裸裸的示威。

“哟，沈师傅也来取经？”何大清皮笑肉不笑。

沈砚吐掉嘴里的果子皮，神色自若：“取经谈不上。不过这宣威腿確实是好东西，老远就闻见那股子陈鲜味儿。”

“那是自然！”何大清下巴微扬，透著股老北京爷们儿的傲劲，“正好沈师傅来了，咱也別藏著掖著。中秋在即，光我一人露手艺没意思。咱爷俩搭个台子？我出云腿，你出那什么五仁，到时候切开了请街坊们尝尝，好坏全凭大伙儿一张嘴。既热闹了院子，也让大伙儿开开荤，如何？”

这话一出，全院譁然。阎埠贵推了推眼镜，算盘珠子在心里拨得噼里啪啦响——这可是免费的午餐啊！

沈砚扫了一眼何大清那都要翘到天上去的下巴，心里好笑。什么搭台唱戏，这分明是摆开了阵势要盘道。

“成啊。”沈砚答应得乾脆，连眼皮都没眨一下，“既然何师傅有这雅兴，我奉陪到底。正好，我也想尝尝这正宗的谭家菜底子。”

何大清愣了一下，显然没料到这后生答应得如此痛快。

“好！痛快！”何大清竖起大拇指，隨即话锋一转，脸上多了几分戏謔，“不过沈师傅，当哥哥的提醒一句。这两天市面上白面紧俏，几家粮店都掛了空牌。咱们做月饼，麵粉是骨头。你那福源祥摊子大，別到时候馅料备齐了，没面裹，那可就成了笑话。”

这是在显摆人脉底蕴了。

沈砚弯腰抱起团团，指尖在她鼻子上颳了一下，看都没看何大清一眼，只留给眾人一个瀟洒的背影：“劳您费心。麵粉的事儿就不用您操心了，您还是多操心操心那条腿吧。陈年火腿咸重，要是退不掉那股子陈腐气，做出来的月饼发苦，那才叫砸招牌。”

说完，一大一小晃晃悠悠出了院门，只留下一句轻飘飘的：“团团，走，去隔壁给你剥核桃吃。”

何大清脸上的笑容僵在半空，嘴角抽了两下。

行家一出手，就知有没有。这小子一眼就看穿了云腿月饼最难的一关——退咸提鲜。

“嘿！这牙尖嘴利的小子！”何大清也不恼，反倒被激起了斗志，转身抄起菜刀，对著案板上的火腿重重剁下，“等著瞧！到时候馋死你个小兔崽子！”

阎埠贵盯著沈砚消失的方向，又看看案板上的碎肉渣，凑到何大清跟前说到“老何，这肉渣子……不要了吧？给我家那口子尝个鲜？”