一大早，四合院里静悄悄的，沈砚已经站在了地窖里。

这里冬暖夏凉，空气里飘著股粮食独有的香气。

五百斤黄豆堆得像座小山，颗颗金黄饱满，这是昨儿个从刘扒皮手里抠出来的尖货。

沈砚心念一动，角落里的铜管便涌出清冽的地下水，哗啦啦衝进大木桶。看著黄豆在水中翻滚，脑海中的面板隨即亮起。

【检测到原料：优质黄豆】

【正在进行酶解优化……】

【预计浸泡时间：2小时】

若是搁在寻常酱园，光是晒露、翻曲就得折腾大半年，还得看老天爷赏不赏饭吃。如今只要两个时辰就能完成浸泡，这要是让外面的老师傅瞧见，怕是得惊掉下巴。

趁著这功夫，他又將两百斤小麦送入蒸煮区。过了一会，白茫茫的热气腾起，浓郁的麦香喷涌而出。

两个小时一晃而过，等黄豆吸饱了水。沈砚便將其蒸熟，隨后取出了那瓶珍贵的淡黄色粉末——顶级曲种。

这东西是酱油的魂。

曲种均匀地撒在摊凉的熟豆和麦粉上，肉眼看不见的菌丝迅速侵蚀著每一颗粮食。

“入缸。”

三口暗红色的大缸被填得满满当当，注入盐水，封死缸口。

【发酵开始】

【预计头抽產出时间：7天】

七天。在这个时代，这简直是神跡。

沈砚拍掉手上的粉末，心满意足地爬出地窖。合上盖板的那一刻，他吐出一口浊气。

酿造这步棋算是走完了。可在这四九城里混，光有手艺不行。单打独斗那是找死，得有人互相照应。

院里的杨家父子老实，有一把子力气，是最好的帮手；外面的赵德柱虽是个奸商，但利益捆绑之下，就是最好的挡箭牌和物资渠道。

至於那个何大清，还是个滑头，得再晾晾。

简单洗漱一番，沈砚揣著手，走到了前院杨家门口。

屋里传来喝粥的动静，门虚掩著。

“杨大哥，在家呢？”沈砚敲了敲门框。

屋里桌椅乱响，杨文学最先窜了出来，嘴边还沾著棒子麵糊糊，一见是沈砚，立马咧嘴笑了：“师父！您咋这么早就来了？快进屋！”

杨树森和李芳兰也连忙放下碗筷。桌上摆著一盆稀得能照见人影的棒子麵粥，还有一碟黑乎乎的咸菜疙瘩。

这年头，老实人最吃亏，往往也是最先饿死的。

“沈师傅，还没吃吧？孩儿他娘，快……”杨树森侷促地搓著手，想让座又觉得凳子太破。

“不用忙活。”沈砚拉过一条板凳坐下，也没兜圈子，“杨大哥，嫂子，把门关严实了，我有几句掏心窝子的话。”

本章未完，点击下一页继续阅读。（1 / 2）