铺子里一阵忙活。

杨文学手脚麻利，把那几张八仙桌擦得鋥亮，柜檯也一尘不染。

赵德柱这会儿手脚也利索起来，原本那点对变天的怂劲儿早就烟消云散，把那些金圆券標价的牌子全摘了，换上了和沈砚商量后的新价目。

只收银元、铜子儿，或者小米、白面。

后厨里，炉火正旺。

沈砚站在案板前，手里揉著一块麵团。这麵粉是系统奖励的“特级雪花粉”，雪白得晃眼，指尖一捻，连点渣感都没有。

他要做的是老北京最地道的——萨其马。

鸡蛋打散，和进面里，不加一滴水，全靠蛋液把麵粉粘合起来。切成细条，下油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。

然后是熬糖浆。

隨著温度升高，放入几勺桂花蜜，糖浆开始冒泡，散发出一股子浓郁的桂花香混著焦糖味。

这味儿霸道啊！

这种带著花香、奶香、蛋香的复合香气，在这个物资匱乏的寒冬里，显得尤为珍贵。

正在前堂摆盘子的杨文学吸溜了一下鼻子，肚子不爭气地叫唤了一声：“师父，这也太香了！”

沈砚把炸好的麵条倒进糖浆里，快速翻拌，撒上青红丝、葡萄乾、瓜子仁，最后压实切块。

刚出炉的萨其马，金黄透亮，鬆软香甜。

那股子甜香味顺著烟囱飘了出去，钻到.了空荡荡的大街，飘进了胡同里。

此时的大街上人並不多。大军刚入城，局势还没彻底稳当，大多数老百姓都缩在家里，隔著窗户纸往外瞅，不敢轻易上街。

但这股味儿，实在太勾人了。

对面几家铺子的掌柜本来还在门板后头观望，闻见这味儿，一个个都忍不住把门推开一条缝，探头探脑。

“这老赵……真敢开张啊？”

“这是萨其马吧？乖乖，这年头还能闻见这么正的油糖味儿？”

路过的几队巡逻战士闻见这味儿，也不由得侧目，但这反而给了胆大的百姓一点信心——解放军都不管，那说明这买卖能做？

渐渐地，几个胆大的街坊，揣著手，顺著墙根儿蹭到了福源祥门口。

“掌柜的，真开张了？”

赵德柱站在柜檯后面，看著这就俩仨人，心里有点虚，但还是硬著头皮笑道：“开了！新政府说了，保护工商业！咱福源祥，积极响应號召！”

沈砚端著一大盘切好的萨其马走了出来，热气腾腾。

“今儿个重新开张，前十位进店的，免费尝一块！”

这话一出，原本还在犹豫的那几个人眼睛瞬间绿了。这年头，一口甜食那就是命啊！

95號院里。

易中海背著手，站在中院那棵老槐树底下，正跟阎埠贵小声嘀咕著局势。

正说著话，一阵风吹来。

阎埠贵鼻子一动，推了推眼镜：“老易，这味儿不对啊！好重的油糖香！前门大街飘来的！”

话音刚落，前院大门被撞开。

贾张氏一脸急切地跑进来，“快！快去福源祥！听说沈师傅在发点心！不要钱！免费尝！我去给东旭抢一块！”

“啥？不要钱？”

阎埠贵一听这三个字，当时就来劲儿了，也不管外面乱不乱了，拔腿就往外跑。

“老易，快走！咱们去给沈师傅捧捧场！”

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