王大山拿起一次性木筷，直接將碗里的肉臊和米饭用力地搅拌均匀，让每一粒米都裹满酱汁，夹起一大口塞进嘴里。

“嗯！就是这个味儿！”

王大山一边嚼著一边发出满足的感嘆，“这肥肉丁软烂入味，红葱头的香味绝了！

江哥，你不知道我昨天吃的那外卖多难吃，今天总算活过来了！”

小刘也大口地扒拉著米饭，连连点头附和：“確实，吃来吃去，还是江哥这手艺最扎实。”

linda接过陈彪递来的炒饭，也拿起了勺子。

她先挑了一点带酸豆角的米饭放进嘴里。

“这酸豆角加得多就是解腻。”

linda舒了一口气，“江哥这炒饭的火候还是这么好，一点都不油。”

三人围坐在蓝色的摺叠桌旁吃著。

陈彪在这时端著个托盘走了过来，上面放著三小碗热气腾腾的例汤。

“来来来，今天的例汤，喝点顺顺肚子，刚出锅的，有点烫啊。”

陈彪把例汤一一摆在他们手边。

然而，隨著时间的推移，夜市里的空气变得越来越沉闷。

今天虽然没有下雨，但白天的太阳暴晒了一整天，地表的温度在夜晚开始慢慢反扑。

空气中没有一丝风，湿度极大，就像是一个巨大的、无形的蒸笼，把所有人都罩在里面。

江屹站在猛火灶前，后背的短袖已经被汗水浸湿了一小片。

他拿过干毛巾，擦了擦额头上的细汗，目光平静地看向坐在桌前吃饭的三人。

王大山吃饭的速度依然很快，但吃到后半碗的时候，他的动作明显慢了下来。

他的额头上、脖子上全是豆大的汗珠，身上的浅蓝色衬衫领口已经被汗水完全浸透，紧紧地贴在皮肤上。

他隨手扯开领口的两颗扣子，从自己拎著的塑胶袋里拿出一瓶在便利店买的冰矿泉水，拧开瓶盖灌了半瓶。

“呼……今天晚上这天儿也太闷了。”

王大山喘著气，看著碗底剩下的米饭，又看了看旁边冒著热气的例汤，有些吃力地用筷子扒拉著。

平时他吃这一份饭绝对是风捲残云，连碗底都要刮乾净，例汤也能喝个底朝天，但今天，他明显感觉到了身体的燥热。

另一边，linda的情况更明显。

她的炒饭吃了一半，就渐渐放慢了速度。

她从包里拿出一个小巧的电动手持风扇，对著自己的脸吹著，眉头微微皱著。

“这天真是一天比一天热了。”

linda用勺子专门挑著里面的酸豆角吃，“饭还是好吃的，就是天一热，胃口跟著变小了，吃这种热气腾腾的东西，感觉直冒汗。”

小刘推了推滑落的眼镜，附和道：“是啊，感觉吃完这一顿，跟在健身房跑了五公里似的。”

江屹看著linda剩下的那半碗炒饭，又看了看满头大汗、靠在椅子上直喘气的王大山，深邃的眼眸里闪过一丝思索。

他並没有因为顾客吃得慢而感到任何不满。

作为一个经验丰富的厨师，他太清楚人类的肠胃在面对季节交替时的自然反应了。

江屹没有立刻去接待下一波客人，而是双手撑在不锈钢檯面上，目光越过自己的摊位，安静地观察著整个星光集市的动静。

夜市里依然热闹，人流如织。

但是，江屹敏锐地发现了一些细节。

从他们摊位前走过的路人，很多年轻人手里都端著冰镇的奶茶、水果捞，或者是那种一大杯的冰爽柠檬茶。

当这些人路过那些卖麻辣烫、铁板烧、或者是像他这样卖热炒的摊位时，很多人只是看了一眼，就皱著眉头加快了脚步，仿佛连靠近那种热源都觉得是一种折磨。

相反，斜对面那个卖凉皮凉麵和冰粉的小摊子前，却排起了长长的队伍。

江屹静静地看著这一切，心里已经有了答案。

夏天，是真的到了。

带皮五花肉燉出的金牌肉臊，浓油赤酱，碳水爆炸。

猛火爆炒的蛋炒饭，鑊气十足，热量惊人。

这些食物，在寒冷或者凉爽的季节里，是能够瞬间抚慰人心的大眾美食。

但是，在气温逼近三十度、湿度极大的闷热天气里，这些曾经的招牌菜，正在逐渐变成食客们身体的负担。

人在这种环境下，体温升高，食慾自然会减退。

肠胃会本能地排斥油腻、厚重、滚烫的食物，转而渴望那些清爽、开胃的东西。

如果他继续固守著现在的菜单，只卖炒饭和肉臊饭，隨著天气越来越热，熟客们也会因为“吃不下”而流失。

生意想要长久做下去，就必须顺应天时。

看著王大山他们有些疲惫地擦著汗的样子，江屹的脑海里，已经开始快速地翻阅起那些適合夏季消暑、开胃清爽的食谱。

“是时候要开发新菜了。”

江屹站在轰鸣的猛火灶旁，看著蒸腾的热气，在心里默默做出了决定。