何雨柱从丰泽园出来时，天已经全黑了。

虽然是夏天，但夜晚的胡同里还是带著凉意。路上几乎没什么人，只有偶尔几户人家窗户里透出的昏黄灯光，还有远处传来的零星犬吠。

丰泽园做的主要是晚饭生意，特別是那些谈事的、请客的，往往一吃就到晚上八九点。后厨收拾完，再步行回家，差不多就是这个时辰。

走到四合院门口，何雨柱心里咯噔一下——大门已经关了。

按照规矩，四合院的大门晚上九点落锁，由前院的閆埠贵负责。可这会儿估摸著也就九点半，往常这个点儿，院里还有人进进出出，门不会关得这么死。

何雨柱抬手敲了敲门：“閆老师？开开门，我回来了。”

里头没动静。

他又敲了敲，声音大了些：“閆老师？我是柱子，开开门。”

还是没动静。

何雨柱皱了皱眉。他侧耳听了听，门后隱约有窸窸窣窣的声音，像是有人站在那儿，但就是不开门。

明白了。閆埠贵这是记恨昨天下午的事，故意给他使绊子呢。

何雨柱冷笑一声。行，你不开，我自己进。

他退后几步，借著月光打量院墙。四合院的墙不算高，大概两米出头，青砖砌的，年久失修，有些砖已经鬆动了。墙角堆著些杂物，正好可以垫脚。

何雨柱把两个饭盒小心地放进隨身空间——这是今天下午发现的妙用，不仅保鲜，还省力。然后搓了搓手，后退几步，一个助跑，脚在墙角的杂物堆上一蹬，双手扒住墙头，腰腹发力，整个人就翻了上去。

动作乾净利落，连他自己都有些惊讶。这具身体的协调性和爆发力，確实比前世强太多了。

骑在墙头上，何雨柱往下看了看。院里黑漆漆的，只有几户人家窗户还亮著灯。他找准位置，轻轻跳下，落地时只发出轻微的一声响。

拍了拍手上的土，何雨柱从空间取出饭盒，朝自家走去。

刚走到中院，门就开了。何大清探出头来，看见是他，鬆了口气：“怎么才回来？敲门没？”

“敲了，没人开。”何雨柱平静地说，“翻墙进来的。”

何大清脸色一沉：“閆埠贵那老东西，肯定是故意的。明天我找他去！”

“算了爹。”何雨柱摇摇头，“他也就这点能耐。真闹起来，反倒显得咱们小气。”

何大清瞪了他一眼，没再说什么，转身进屋。何雨柱跟进去，反手关上门。

屋里点著煤油灯，光线昏暗。何雨水已经睡了，蜷缩在床上，怀里抱著个破旧的布娃娃。

“吃饭没？”何大清问。

“在丰泽园吃了点。”何雨柱说著，把手里的饭盒放到桌上，“师父让带的。”

何大清眼睛一亮：“哟，两道硬菜啊。”他打开饭盒盖，香气顿时飘了出来，“麻婆豆腐，芙蓉鸡片……行啊柱子，你师父这是要正式收你了！”

何雨柱一愣：“正式收？”

“你连这都不懂？”何大清坐下来，点了支烟，“勤行有勤行的规矩。学徒前三年，乾的都是杂活这是师父在看你的心性。师父要是看你顺眼，觉得你是这块料，才会专门给你做菜带回去。这叫『赏菜』，意思是告诉你：从今儿起，我要教你真东西了。”

何雨柱这才明白。虽然前世他就是厨师，但那些老规矩、老传统，很多都已经失传了。在这个年代，师徒传承还是件很郑重的事。

“那……我该怎么做？”他虚心问。

“明天去丰泽园，给你师父带点东西。”何大清想了想，“我记得柜子里还有两瓶好酒，是去年別人送的。你明天带过去，算是谢师礼。”

何雨柱点头：“好。”

何大清看著儿子，忽然笑了：“行啊小子，总算是开窍了。你师父那人我知道，手艺好，脾气倔，但人实在。你跟著他好好学，將来错不了。”

他起身从柜子里拿出半瓶散装白酒，又找了两个粗瓷酒杯：“来，陪爹喝两杯。今儿高兴！”

何雨柱本想推辞，但看何大清兴致很高，还是坐了下来。父子俩就著麻婆豆腐和芙蓉鸡片，一杯一杯地喝起来。

几杯酒下肚，何大清话多了起来。

“柱子啊，爹跟你说，咱们这行，看著是伺候人的，可里头学问大著呢。”何大清抿了口酒，眼神有些迷离，“你爷爷那会儿，在大户人家谭家的厨房里帮厨，后来民国了，就出来自己討生活了。我十六岁拜师，学的是鲁菜。那时候学艺，苦啊……”

他絮絮叨叨地说著以前的事：怎么给师父端洗脚水，怎么半夜起来练刀工，怎么因为切菜不均匀被师父用擀麵杖打手心。

何雨柱安静地听著，不时点头。这些老规矩，前世早就没了，但在这个年代，还是金科玉律。

说著说著，何大清话锋一转：“不过柱子，有句话你得记住——厨子不偷，五穀不收。”

何雨柱皱眉：“爹，这话不对吧？偷东西怎么能是规矩？”

“你懂什么！”何大清摆摆手，“这不是真偷，是……是规矩！食堂、饭馆，厨子往家带点东西，那叫惯例！你不带，別人还觉得你假清高呢！”

“可这是公家的东西……”何雨柱试图解释。

“公家？公家怎么了？”何大清眼睛一瞪，“我告诉你，轧钢厂食堂，哪个厨子不带点剩菜剩饭回家？丰泽园也是！你师父让你带菜，那就是默许了！这叫规矩，懂不懂？”

何雨柱沉默。他明白何大清的意思，但这种“规矩”，他不能认同。前世他开私房菜馆，对食材管理极其严格，没经过他的同意绝不允许员工私拿。这不是假清高，是职业操守。

但看著何大清醉醺醺的样子，他知道现在说这些没用。

“行了行了，不说了。”何大清又倒了杯酒，“反正你记住，在勤行混，有些规矩得守。该拿的拿，不该拿的別碰。尺度自己把握。”

父子俩又喝了几杯。何雨柱酒量一般，这具身体更是没怎么喝过酒，很快就晕乎乎的了。最后怎么上的床，他都记不清了。

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第二天早上，何雨柱是被何大清拍醒的。

“起来！太阳都晒屁股了！”何大清嗓门大，震得他头疼。

何雨柱挣扎著坐起身，只觉得脑袋里像有锤子在敲。昨晚喝的酒，后劲上来了。

“给。”何大清递过来两瓶酒，用报纸包著，但能看出来是玻璃瓶，“西凤酒，好酒。给你师父带去。”

何雨柱接过来，看了看。確实是好酒，这年头还不流行五粮液能拿出两瓶西凤酒，算是重礼了。

“谢谢爹。”

“谢啥，赶紧收拾吃饭。”何大清转身去盛粥，“今天好好表现，別给你师父丟人。”

吃过早饭，何雨柱拎著酒出门。刚走到中院，就看见贾张氏坐在自家门口的小板凳上，手里纳著鞋底，眼睛像探照灯似的扫过来。

看见何雨柱手里的酒，贾张氏眼睛一亮，张嘴想说什么，但想起昨天的事，又悻悻闭上了嘴，只是小声嘟囔著：“呸，小兔崽子，有好东西也不知道孝敬长辈……”

何雨柱当没听见，径直往前走。

到了院门口，正好碰见閆埠贵推著自行车要出门。閆埠贵看见他，脸色一僵，但目光落到那两瓶酒上时，顿时又堆起笑脸。

“哟，柱子，这么早啊？”閆埠贵推了推眼镜，凑过来，“这手里拎的……是酒？”

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