“好哦，那你慢些回去，路上注意安全。”

而后，游生便向他家的那个方向走去，边走边回头，不忘对他说拜拜的手势。

游生走之后，这条长队还剩下一半人，他第一时间想到，大概快了，不出半个小时，王婆婆就可以处理完，然后收摊。

他旋即往王婆的店里面进去，进来的时候也不忘向王婆行了个晚辈礼，毕竟她可连自己母亲赵红枝见了都要叫嬢嬢，还不是一般的德高望重。

果然，仅仅不到半个小时。

王婆豆腐铺前的长队已接近尾声。

在最后一位顾客递给她钱，提好豆腐走了，便开始用抹布和刷子，开始清洗那些装豆腐的模具。

没过多会，王婆开始照顾起许良那份:“小娃子，你的那份我要开始做了。”

许良便向王婆示了个好，在王婆製作豆腐的时候，他也跑过来看，多少巴望学点手艺。

而心里却还想著，学会这门手艺，自己就可以出师了。

但这是一切幻想下的空想，这都还没学会跑，就能开始飞了，不就是纯粹扯淡的吗？

早在刚才许良进到王婆这个豆腐铺，他看著那些传统的木製工具，还有一些大模具。

木製工具有些他见过，有些没见过。

最熟悉的便是那呆滯笨重的大石磨，放在店铺的外面，不管颳风下雨，它始终都在那个位置。

石磨上面有个磨盘。

当然，磨盘是石头做的，上面一个磨扇，下面一个磨盘，中间才放豆子的地方。

这种磨豆腐的工具算老式了，在许良重生前，网上有卖那些小功率的电动石磨。

那种不仅是全自动的，而且最主要的是占地面积小，重量轻，还有运输比较方便。

在石磨见识完之后，许良在里面还看见了那个叫什么大瓦缸，旁边还有两个提水的木桶。

不过製作豆腐的流程，许良还並不是一点都不知道，至少他前世研究过这些食材的製作方法。

什么泡豆、磨浆、过滤、煮浆、点浆等。

而且他前世还有个不为人知的秘密。

那就是还占过女娃儿的便宜，吃过所谓的超软豆腐。

不过这是重生前，好汉可不提当年勇。

偷情倒是一把手！

剎那间，便想到了在老一辈子口中所谓的古法技艺，歷史真是悠久极了。

还给人一种很强从古至今，沧海桑田的变化感。

王婆开始用剩下的大豆，开始进行製作现磨豆腐的步骤。

只见王婆手法熟练。

將前一天晚上大瓦缸里加水泡过一夜的豆子取出，用一个小小网眼的筛子装起来。

当豆子出来的那一刻，许良的眼里看到的是豆子胀大，饱满且无硬心。

达到这种程度就可以去磨。

紧接著豆子倒进石磨入口处，用手推动石磨，一边转一边慢慢加豆加水。

在此过程中，许良的眼睛可不是不明事理，他也上前帮助。

王婆这么大一把年纪，推著石磨也挺费劲的。

不过磨出来是生豆浆浆水，天然夹带著一股纯生的豆香味。

之后，王婆准备一个粗纱布袋，放在四个脚的木架上。

把浆水倒进掛在木架上的粗纱布袋里，然后用手晃、挤、揉，把豆浆滤到一口大锅里，豆渣却留在布里。

然而，这种结构，有点像家里的蚊帐被什么东西压住了！

在柴火灶上把滤好的豆浆烧开，王婆边煮边撇浮沫。

因为煮透才能去豆腥。以防止吃了生的豆子而中毒。

这一步中，几乎满屋子都是大豆的浓香。

大约烧至达到合適的状態。

王婆把煮豆浆的柴火灶，里面给它关火稍凉。

然后，慢慢淋入盐滷或石膏水，轻轻搅动。

这便是化学书里所学的，那个电解质那一页，无机盐有利用豆浆的沉降。

原理很简单，就是一个变为乳浊液过程。

豆浆从液態变成一朵朵豆花。

这便就是脑花。

再是蹲脑。

盖上盖子静置一会儿，让豆花凝固结实。

这步结束后，又是下一步，上箱成型

放在木製模具里，铺好乾净纱布，把豆花舀进去。

而后，纱布包好，盖上木板，压上砖头和石块。

给它压十几到几十分钟，水慢慢渗出来。

若是压得越久，那么豆腐越老，摸起来的手感就越硬。

压水成型已经做好。

最后一步，也是决定豆腐形状的最关键一步，即是脱模和切块。

待打开箱子，从中翻扣出来，去掉纱布，王婆用长豆腐刀切成方块。

便是现磨豆腐。

这还是传统的古法技艺。

许良在旁看得嘆为观止，他似乎也懂得。

看著这洁白如玉的块状的现磨豆腐，他不得不佩服古人的智慧。

王婆製作完现磨豆腐，与此同时，许良慢慢从兜里掏出了钱。

不过但他没问。

王婆把切好的豆腐装好，侧过身递给了许良。

她一手交货，许良便一手交钱。

王婆见掏出褶皱的钱给她，便打住了他。

“小娃子，你第一次来这买，这豆腐啊，婆婆请你吃！”

“不必给钱！”

许良还是一个劲地塞给婆婆，因为他理解王婆，真不能再白嫖了。

上次又是买肉降价，以及张嬢嬢免费的茶叶蛋。

这次，许良明显有些不好意思了。

“不行哦，婆婆，我不能这样！”

结果，还是被王婆一个劲地推回来。

后来，王婆又跟他说了很多，说他妈赵红枝是这儿多年的顾客，优待一下也不是不行。

以及小娃子拿去吃，就当作是一次全新的体验。

许良还是没法说服王婆。

他也只好应了下来。

不过，这对长辈的礼仪可不能丟。

许良最后再跟王婆行了个谢礼。

嘴上也不忘道:“婆婆，那就谢谢你了！”

“不客气，以后经常来我这买，照顾我这豆腐铺生意就行。”

“小娃子，就是要多吃豆腐，补些营养！”

许良听见这句话，心里满是万分感激，提著手里沉甸甸的豆腐，还是特別知足的。