第453章 点菜的灵魂

王立松电话跟柴胡说了一个小时，首先就是给他疏导思想。

“曹总是让你注意工作中的细节，其实他人对你的判断，往往不是因为你做的大事，而是他们跟你相处时，你不经意间的每一件小事, 也就是细节。”

“点菜就是细节，细节决定成败，如果那晚客户看到了是你点菜，而你正好不太会点，或许他们心理会怀疑你是不是一个没有跑过项目的新人，那么他们对你的认可度可能就没那么高了，当然这一切只是或许，也有可能他们没有多想，只不过你要尽可能从每一件小事中, 降低这种‘或许’。”

柴胡听后醍醐灌顶，忙问：“那王总，点菜应该注意什么？”

“你先告诉我，你都点了什么？”王立松反问道。

“我点了卤水鸭肾，酸豆角炒鸡胗，酱爆鹅肠……”

“等一下！”柴胡还没说完王立松就打断道，“你自己没发现问题么？”

听电话那头一时间没了声音，王立松轻叹道：“小柴，这些全是动物内脏，胆固醇很高的，你现在还年轻，不注重胆固醇的摄入，但是四五十岁的男人对这个就很敏感了。”

柴胡撑大了眼睛，回想饭桌上确实除了他自己，其余都是四五十岁的男人……

王暮雪听到这里从座椅上跳了起来，吓了脚边的小可一大跳，“你怎么不早跟我说啊？！”

“好的好的。”柴胡边听边记在了小本本上。

“除了荤素搭配，小柴你还要注意咸淡冷热，是否有人对某些菜过敏？整桌菜是否可口又营养均衡，女性在场的话你的素菜是否点得够？我见过很多投行男生，刚进来的那种，一股脑点了八九个菜，全是荤菜。”

“为啥要说……难道你们在一起了？”

那为啥不直接让客户选餐馆和让客户自己点菜?

不过反过来想，好似什么都丢给别人，别人就不是客人了，而且会显得自己不上心，并不是真心实意招待别人吃饭。

“还点了什么，继续说。”王立松道。

于是柴胡决定晚上发一篇关于如何点菜的文章，标题就定为：《那些被你忽略的点菜灵魂》。

“当然，你要会变通，这些都不是标准答案，客户来自不同地域，可能你从选餐馆的时候就应该考虑对方的喜好，这就是你的预期管理能力，无论是选餐馆还是点菜，就跟活动执行一样，你要对流程结果有自己的预判，既要把握个体喜好，又要有整体思维。”

“分寸感。”王立松抛出了三个字。

点其他配菜时，荤素搭配要合理，杜绝同类菜，适当询问两三次客户的意见，即便客户依然回答“都行”，也从你这里获得了一种选择权，且对于即将上桌的一些菜已经有了心理准备，他们对你的认同感会更强。

今年12月的最后一场保代考试，如果她还不能通过，估计她在曹平生的眼皮底下就彻底混不下去了。

复习考试是一方面，主要今天是9月30日，确切的说已经是10月1日凌晨1点了，蒋一帆再怎么忙今天也应该报完项目了，但是王暮雪依旧没见蒋一帆回来。

随即他给出了解释，点菜并不是把客人喂饱这么简单，需要具有分寸感。

“你看！小柴, 什么韭菜、洋葱都是吃了口气很大的菜，吃这样的菜谈生意凑近点就谈不下去了。”

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