下午在老洋房餐厅后厨，冯正明和两位师兄一起配合做菜。

这可能是多年来，冯正明再次和大师兄、六师兄配合。

在两位师兄的配合下，他还是感到非常畅快。

尤其是后厨很多小细节上，大师兄能够统筹全局，帮忙安排好人手负责一些细节上的东西。

六师兄在处理各种海鲜上，也有他自己的一套独特的手法。

可能是长久在后厨需要自己边做边进行管理指挥。

现在有了大师兄和六师兄帮忙管理指挥。

让冯正明能够更加专注在烹饪上。

光是整个下午的备料环节上，有大师兄和六师兄帮忙，冯正明觉得整个后厨都变得轻松不少。

从后厨的帮厨和学徒脸上比较淡然的神情，也不难看出他们同样轻松不少。

冯正明忍不住笑着开了句玩笑。

“看起来，有我两位师兄在，你们一个个倒是更加自信了？”

这话让后厨众人先是一愣，接着一个个都有些不好意思起来。

平时给冯正明打下手最多的高永福笑了笑。

“师父我当徒弟的不敢跟您撒谎，有大师伯和六师伯在，我们确实要干的更加轻松一些。”

侯冬也忍不住跟着点了点头。

“大师伯和六师伯他们跟得上师父你的节奏，我们很多时候会觉得自己跟不上你的节奏。”

卢海生：“师父其实好多东西，我们都会做的，只是被你盯着，我们会更紧张。”

三个冯正明的学徒，算是把大家的心里话都给说了出来。

很多东西确实不是他们不会做。

只是冯正明盯着的时候，他们多少都会感到紧张。

紧张之下难免会犯一些小问题。

尽管冯正明对小问题通常不会直接点破。

但是当着冯正明面犯错，还是多少让后厨其他人更加紧张。

今天有李辉东和张明海在的情况下。

他们就如同是冯正明后厨的润滑剂。

把冯正明的一些指令更好的拆解，分派给具体的人去做。

这么一来，具体人做具体的活，相互之间不存在太多的争抢，也不会直接被冯正明盯着，自然大家反倒是效率提高了。

冯正明听完大家的意见，他有点哭笑不得。

“好嘛，这么说，我以后还要避开你们干活的时候是吧？”

这话再次把大家都给逗乐了。

李辉东对后厨里负责给冯正明当副手的厨师提醒。

“你们以后要学会，在主厨给出指令的时候，提前为你们主厨准备好后面的步骤，然后安排具体的人去做，不要让你们主厨去盯着具体的人。”

张明海：“对，让你们主厨去盯着具体的人，说明你们没有帮主厨把该做的事情做好，你们今天觉得轻松，感觉到没有被主厨盯着。

就是因为我们在中间，把一些具体的活安排到具体的人身上去。”

两个算是跟了冯正明一段时间的年轻厨师，也是点点头表示明白了。

冯正明也没有去责怪两个年轻厨师。

“没关系，我们配合还需要慢慢磨合，你们也都是才过来跟着我，一些我的节奏你们也没有习惯，等我们一起磨合一段时间，相信我们配合会越来越好。”

这两个青年厨师，一个叫傅军，另一个叫蔡涛。

他们之所以能进冯正明的老洋房餐厅，担任和冯正明配合的副手。

主要还是因为，之前和冯正明配合的夏蕙要负责西餐馆街上那家店了。

老洋房餐厅这边的人员，冯正明也调了一部份去帮夏蕙。

然后老洋房餐厅这边人手，他是把去年年底内部大比成绩最好的调过来。

傅军和蔡涛算是内部大比里表现最好的年轻厨师。

傅军是二师兄的徒弟，蔡涛是五师兄的徒弟。

两个人刚开始被调来沪城的老洋房餐厅，还真的是很兴奋了一段时间。

可是到了这边，当他们开始进入后厨里，和小师叔冯正明配合。

他们很快认识到自己的不足。

尤其是发现，很多时候他们跟不上小师叔节奏。

虽然小师叔不停给他们演示不同的菜，把每道菜的细节都拆解成具体的步骤讲解给他们听。

但是两人过去没有跟小师叔配合过，所以总还是会出现一些理解上偏差。

可能如果不是两人基本功足够扎实，冯正明已经把两人换掉。

两人也是靠基本功扎实，上灶的时候能按照要求，完成各种火候的把控。

这才让冯正明觉得，两人或许只是暂时不适应，把两人继续留下。

今天，两个人经过李辉东和张明海一番教导。

也算是终于明白了，他们在后厨的作用。

傅军：“大师伯我明白，以前我总觉得自己好像在后厨没什么事情做，除了被小师叔安排了上灶做菜的时候，我几乎不知道自己该做什么？

今天大师伯你给我演示了，我明白了自己真正应该做的，是帮小师叔传达指令。”

李辉东：“你能明白这点就行，你和蔡涛不要总是在心里自我怀疑，你们去年能在内部大比上脱颖而出，你们小师叔把你们叫来这边，就说明你们有那个能力。”

张明海：“这个你们大师伯说的很对，你们两个要自信，要相信你们跟得上小师叔节奏。”

冯正明忍不住笑了：“不是，你们两个来了我这边也有段时间，你们是一直觉得自己是运气好吗？不相信你们自己有那个能力？”

傅军和蔡涛相视一眼，然后两个人一起向冯正明点了点头。

看到两个人点头，冯正明确实是有点无语。

六师兄安慰：“谁让正明你现在名声太大了？反正我那些徒弟啊，他们一个个对你都会有一种天然的敬畏。”

傅军和蔡涛再次同时点了点头。

看到傅军和蔡涛点头，冯正明有点无奈，同时也意识到自己可能忽略了一些问题。

过去跟在他身边的人，都是跟着他从他第一家干饭铺开始的。

就像是夏蕙、孙海，包括后来的顾志成、姚振辉、鲍峰、管伟、齐家乐他们。

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