第333章 改好

这馒头最麻烦的地方在於馅心，不难做，就是繁琐。

咸鸭蛋只取鸭蛋黄，洗净外头黏裹著的一层蛋清，洒一点清酒去腥，进小炉子烤熟烤香了，拿出来捣碎——要用细筛过筛三回，不留一点疙瘩，筛得细细密密。

使牛乳同一点绵白糖慢慢炒煮，此时不好用铁锅，要用砂锅，免得坏了顏色，炒成浓稠流动质地。

两样做好，放蛋黄碎、稠牛乳、糖、一点不要料只要冻的水晶膾、猪油，用筷子仔细搅打均匀，再又过筛两回，放入一个平凹底瓷盘中，拿冰冻著。

一旁大饼先前听得说又有新馒头可以学，本还十分高兴，做著做著，却是有些心中发虚起来，忍不住就问道：“娘子，这样耗时耗力，还要用冰，再许多咸蛋黄、牛乳，还要下糖，定价的时候，得定多少才能回本啊？”

张四娘本来在铲冰，听得这话，也跟著插嘴道：“冬日好些——冬日拿出去一冻，不用冰，过不了多久就硬了，能省冰钱，只食材也不便宜，也不知道好不好开价。”

她自问包了许久馒头，已非吴下阿四，对自己手艺颇有些自信，不由得又问道：“娘子，要是不冻它，我们小心些包行不行的？”

“这馅心遇热则化，无从包起，一会你们取一点没冻好的出来包著试试就晓得了，也不是全不能用，只是更耗时耗力，还容易爆头露馅。”

宋妙说著，拿勺子轻轻舀了一勺起来，果然勺子一倾，同舀浓汤一样，根本不能成型。

“这馒头最適合老人、小儿，若有喜甜口的，想来也会喜欢，同破酥馒头一样，顶好现做现吃，咱们只按正常定价，喜欢的自会来买，只限堂食，不做外送，出摊也不出这个品。”

她想了想，又道：“另也设个法子，譬如定价七文一只，或是来食肆吃饭，吃够多少钱就送人头馒头——这个定高点的数额，或是吃够多少钱就能使钱来买——这里定个略低的数额，可以三文或是四文一只。”

“即便七文也太便宜了吧？？”大饼急急插话。

宋妙笑道：“未必七文，但七文也挺合適了，这是小馒头，你以为什么？不过婴儿拳头大小——里头有咸蛋黄，又下了糖，做得大了，不够腻的！”

听到宋妙说腻，对面大饼也好，张四娘也罢，不约而同地对视了一眼，却是难得撇了嘴。

“娘子说腻，我再不信的！”

“就是！但凡娘子挑毛病的，我自家吃了之后，从来没有觉得不好——前次你还说那黑叉烧腻！我只恨自己胃不够，根本没机会说腻！”

“烤乳鸽同破酥馒头也是！娘子说吃多了会嫌油——哪里油了！”

两人一个为黑叉烧叫屈，一个给烤乳鸽、破酥馒头喊冤。

厨房里说说笑笑，又看著时间揉面、发麵，备菜。

一时张四娘问道：“娘子，这里剩许多咸蛋清怎么办？”

时人对咸鸭蛋的爱是分明的，若论口感，多数喜欢咸蛋黄，只有少数爱吃咸蛋白，眼下这一大盆咸蛋清，扔是不能扔，却也不好处置。

宋妙闻言，转头看了一眼后厨里头一应食材，道：“拿来做菜吧，再有用不完的，晌午正好给诸位鏢爷们煮麵——揉面时候添咸蛋清代替水，那麵条会更筋道，再用不完，咱们拿来和面烙饼也成，也十分好吃。”

除却曹夫子那里订菜，中午宋记也另有客人订了席，宋妙带著张四娘同大饼两个，又有几个打下手娘子，在这里一番忙碌。

而同样在擦著汗，东奔西顾，一番忙碌的，还有城外河堤上的吴公事一行人。

今年的雨水真的很邪门，即便入了秋，水汛依旧不绝。

前些日子上游连日大雨，使得京城城外河水暴涨，前日一夜之间，已经几次將要漫出河堤，最后靠著反覆放水入缓河，又关闸阻水，才没有影响到城內安危。

而今水势稍歇，吴公事才喘了口气，刚眯了一会眼，天才蒙蒙亮，就又得了圣驾將临的消息。

没有一点徵兆，说来就来，连准备的时间都不给，吴公事不好骂当今添乱，只得赶忙召集了手下。

等逐一交代完各色事项，他又使人喊了韩礪过来，先把天子要来的事说了，又道：“我这一头实在分不开身了，你最熟埽工同木工，又是才一起修了堤的，赶紧先带人帮著检查一回，我一会忙完了，再去复查！”

等他腾出手来，领著人四处又巡查了两边，果然各岗各位各司其职，埽工、木工等等妥妥噹噹，该补的地方补了，该修的修了，甚至连添换材料都已经备好，领用、换补的记录也记得清清楚楚。

见得万事俱备，不用自己再操一点閒心，吴公事这才鬆了口气，连忙去向上官回稟。

他这里一走，后头一眾借调而来的学生就围了过来，眼见没有上官在，纷纷衝著发问。

“韩兄，皇上当真会来吗？”

“韩小兄弟，你晓不晓得皇上视察，是只看河堤，还是也会找人问话啊？”

韩礪摇了摇头，道：“而今只是得了报信，陛下来不来，几时来，我也不知。”

又道：“不过当今一向极为上心水事，又重视学生，如若真的前来，看到有借调学生在此，多问几句话也是情理之中的——诸位好生准备一番，总没有错处。”

学生里正巧有从前一道去过滑州的，说话时候却是更熟悉亲近几分，也跟著问道：“领头，要是陛下当真来了，又问了话，我们当要怎么答啊！有没有什么讲究？”

韩礪就道：“我也不过是个学生，不过咱们毕竟学生，当今也不会过分苛求，只要把手头事情熟悉了，问什么答什么就是，虽未必会问到，但要是问到了，回话时候不打磕巴，已经十分难得，算是贏了一半。”

本来一干学生们很有些紧张，听得这话，却是忍不住都笑了起来。

“韩兄，教一教，怎么才能说话不打磕巴！”

“正是！领头，你快教教我们，怎么同你这张嘴似的，能说得又快又厉害，叭叭叭……”此人刚开了个头，“叭”了几下，却是一下子磕巴住了。

一时眾人笑得更厉害了。

忙了两天，眼见水深下去不少，大家都没有刚上堤坝时候那么紧张了，这会子听说天子要来，虽然晓得多半跟自己没什么关係，但多多少少还是有些兴奋起来。

——万一呢！

要是今日自己哪里表现得特別出彩，叫天子记住了名字同相貌，將来……

听说殿试时候，天子会亲自巡考，到时候不但看人，还会看卷——那可是不糊名的！

嘿，嘿嘿！

一群借调学生在这里熟悉自己岗位事务，都水监丞、都大提举汴河公事等人，已是早早已经出发，前去接驾。

到得半路，一个遇到一个不说，又碰得许多人，却是京都府衙的赵府尹、郑知府，又有一干其余官员。

天子没到，诸人便先小声应酬起来，先议论今次涨水严重，分明京中没有下雨，洪水却是来势汹汹，叫人半点反应都没有。

“家里还在问，说怎么城中看不出什么涨水，好似只是水浑几分，偏偏到处在传城外发洪发得厉害。”

“要是再来一回，只怕缓河分洪都不能用了——听说放水太多，城外已经有农田被水漫灌……”

一眾官员在后头窃窃私语，二前头几名品阶最高的互相打了个招呼之后，有话没话找了几句，慢慢就安静下来。

跟下边学生不同，来到此处相迎的官员並无半点激动，甚至有打著哈欠、闭目养神的，又有人在此处站著，手下不住跑过来请示问话的，再有同身旁人或閒话，或商议事情的。

诸人本来已经列好了队，排了序，在这里说话。

说著说著，却渐渐有一处地方，许多人都围在了一起。

“听说了吗？鲁王又得了个小子。”

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