肥瘦相间的五肉,先焯水去腥,再用色炒亮,加入酱油、八角、桂皮,添水没过肉块,盖上锅盖,用小火慢慢燉煮。
很快,浓郁的肉香混合著酱料的醇厚,瀰漫整个厨房。
猪肝切薄片,配上青椒,等锅里猪油烧到七成热,快速下锅滑炒,几分钟后,一道油爆猪肝出锅。
那条三斤多的鰲,顾学文选择了最能体现其本味的做法——清燉。
鱼处理乾净,在鱼身两面划上几刀,抹上少许盐,塞入几片生薑、葱段,放入砂锅中,加入没过鱼身的清水,大火烧开后转小火,慢慢燉煮。雪白的鱼汤渐渐变得浓稠,散发出诱人的鲜香。
最后,又炒一个醋溜大白菜,拍个黄瓜,晚饭便算齐活。
一盘盘色香味俱佳的菜餚被端上饭桌,整个屋子仿佛都被这浓郁的饭菜香气填满了。
红烧肉酱色油亮,肥肉颤巍巍,瘦肉吸饱了汤汁,爆炒猪肝嫩滑油润,配著翠绿的青椒煞是好看。
清燉的鰲臥在奶白色的汤中,撒上几点葱,鲜气扑鼻。还有那金黄酥脆的炸油渣,和两盘爽口的素菜。
“哇……”二丫和三妮看著满桌子的菜,忍不住发出了惊嘆,眼睛瞪得溜圆,口水差点没流下来。
就连一向沉稳的大妹顾小妹,也看直了眼,小手紧张地攥著衣角。
“好了,洗手吃饭!”顾学文解下围裙,招呼三个妹妹。
三个小丫头听话地跑到院子里用井水洗了手,回到桌边坐好。桌子不大,四个人围坐在一圈,显得满满当当。
然而,面对著眼前丰盛得如同过年般的美味,三个妹妹却都显得有些侷促,你看看我,我看看你,谁也没有先动筷。
她们只是睁著大大的眼睛,看著桌上的肉,看著盘子里的鱼,鼻子使劲地嗅著诱人的香气,喉咙不自觉地滚动。
顾学文看著她们这副小心翼翼、想吃又不敢吃的模样,心里猛地一抽,像是被针狠狠扎了一下。
他记得很清楚,自从母亲去世后,这一年多的时间,三个妹妹过的是什么日子。
平日里粗粮咸菜,难得见一次油腥。就连去年过年,家里最“丰盛”的一顿,也不过是一道猪肉燉粉条,而且是粉条多,肉少得可怜,每人只能分到两三块,尝尝味儿而已。
今天,这满满一桌子,有鱼有肉,是她们以前想都不敢想的。也难怪她们会如此迟疑、拘谨。
“是我对不起你们……”顾学文心里默念。
前世今生积攒的懊悔,如同潮水般涌上心头。
“我真是混蛋,为了自己所谓的安稳,竟然忽视了你们,让你们跟著我吃了那么多苦、受了那么多罪。这顿饭,哪里是迟了一年,分明是迟了四十年,人生有几个四十年?”
想到这,他鼻子一酸,眼眶有些发热,连忙低下头,掩饰自己的情绪。
过了半天,深吸一口气抬起头。顾学文脸上露出温和的笑容。看著三个妹妹,声音带著一丝不易察觉的沙哑:“这顿饭,大哥欠了你们差不多四十年。快吃吧,別愣著了!”