大三岛一直只能算是今治市下属的一个小渔村。

大概从江户时代开始，大三岛渔业逐渐制度化，出现了相关的渔场和加工业。

而后到明治时期，正式进入现代渔业的发展阶段。

虽说大三岛逐渐步入现代化渔业，但是其產量和规模是远远比不上“东九州”等水產大地。

也是因此，当地的批发鱼市也只能说是中小型规模的那一类。

高桥跟著眾人来到批发鱼市。

“miyaura宫浦”地区的批发鱼市，相较於其他区域港口旁几排简陋的摊位，还是算比较正规的。

这里有一些较为先进的设备和宽敞大厅，也设有一个不大的冷藏库。

一般来说，正常的捕鱼时间是从夜里凌晨3点开始，然后鱼市的开拍时间大概是早晨6点钟。

不过由於昨天是公休日，今日的鱼市就拖到了中午。

高桥跟隨著结城义男等人的走进大厅。

这里已经来了不少人。

至於如何分辨这些人是干嘛的，日本渔民们有一套自己的规则。

“高桥，帽子给你。”

永泽从一旁的大叔手里拿来了几幅白色的帽子，递给了高桥。

高桥將其翻过来，看见白色的帽子上用红字写著“宫浦公设市场”。

永泽害怕高桥不懂，向他解释起来。

批发鱼市一般是不对外来人开放的。

而鱼市场的帽子，充当的是身份辨识的功能。

红色的帽子是属於渔会协会工作者。

蓝色的帽子则是一些批发商或是餐饮从业者，也就是代表有资格参与竞標的人。

白色的帽子是属於观察见学的的人。

戴上白色帽子，管理人员看见，就不会进行驱赶。

这样管理员知道，他们这些人是来鱼市场学习的，而我们有空的话，可以去教导他们。

中岛此时也在外面，看著高桥等年轻人戴上帽子，也是欣慰的点点头。

“义男，你就带他们多学习学习，我这边先去食堂那边安排一下聚餐。”

“好，中岛，慢走不送。”结城义男目送中岛上车，隨后也戴上白色帽子，带著高桥一行人参观起来。

像结城义男这类老渔民，也只能戴上代表见习的白帽子。

那是因为，渔民们並不直接参与鱼的拍卖，他们將渔获交由渔协处理，由渔协的拍卖人进行估价与拍卖。

但在大三岛这种小地方，对於一些老渔户，若有关係熟络的买家，也能私下谈好价格，直接成交。

“miyaura宫浦”地区的批发鱼市的大厅很大，並没有封闭，说白了就是一个框架建筑封了个顶。

结城义男正在前面走著，突然向身后的年轻人发问道：

“你们知道这些保利龙的作用是啥吗？”

高桥一眼望去，地面上有序地放置著一个个的白色保利龙，里面铺满冰块，放置著各种各样的鱼类。

对於这个问题，高桥还是知道的。

在日本的鱼市场中，有一条明確的规范准则，其中有一条叫做“水產品卫生安全管理作业守则”。

这条准则中，最基本的当属“渔获不落地”这条规则。

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