第二天下午两点，王宇准时出现在凌北高铁站。

苏夏暖已经到了，依旧是一身简洁的搭配，白色t恤配牛仔裤，斜挎著一个相机包，手里拖著一个蓝色的行李箱，不过这次带著一顶遮阳帽。

“准备好了吗？美食探索家？”苏夏暖冲他挥挥手。

“早就已经迫不及待了。”王宇东西没那么多，只是背了一个双肩包。

两人检票进站，找到座位后，苏夏暖从包里拿出ipad。

“我再跟你说说这次的第一站。”

她点开一个ppt：“川城的张大康师傅，今年五十三岁，十八岁开始学厨，在一家国营饭店待了五年，后来下海自己开了这家小店。”

王宇看著ppt上的照片，是一家门脸极小的店铺，门头上写著“张记小炒”四个字，確实像网上说的苍蝇馆子。

“他最拿手的是回锅肉，据说连川城几家五星酒店的厨师长都专门跑去偷学过。”苏夏暖的手指点在回锅肉的照片上。

“我爸说，张师傅对火候的把控已经到了炉火纯青的地步。”

王宇仔细看著照片，心里在想这位张师傅能不能达到系统的五星標准。

三个多小时后，高铁抵达川城。两人打车直奔张记小炒。

计程车在一条老旧的街道停下，街道两排各种商铺，卖什么的都有，王宇下车的第一感觉就是——这地方真接地气。

张记小炒就夹在一家修车铺和小卖部中间，门面不到三米宽，里面摆著七八张塑料桌子，地面的瓷砖已经看不出原来的顏色。

“就是这儿？”王宇有些怀疑。

“別看环境，川城就是这样，往往这种地方才藏著正宗的美味。”苏夏暖推门而入。

店里些许烟雾繚绕，几桌客人正在用餐，空气中瀰漫著浓重的油烟和辣椒味。

一个五十多岁的胖老头从后厨探出脑袋，满脸油光，围裙上沾满了各种菜汁。

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“两位需要点啥子？”张大康操著一口地道的川普。

苏夏暖上前自我介绍：“张师傅您好，我是《食味》杂誌的记者，昨天跟您约过採访的。”

张大康“哦”了一下，然后笑了：“对头对头，杂誌社的女娃儿，来坐到！来坐到！”

他热情地给两人安排了一张相对乾净的桌子，还用抹布胡乱的擦了一遍。

“张师傅，今天来，就是想尝尝您的招牌菜。”苏夏暖拿出录音笔，按下按钮，便开始了话术。

“那必须是回锅肉噻！还要啥子喃？”张大康擦著手上的油渍。

“再来个麻婆豆腐，宫保鸡丁吧。”王宇补充道，这两个是他比较爱吃的，正如苏夏暖所说，他来这趟就是一边吃，一边找厨师。

“两位稍微等哈，马上就来，先喝点茶嘛！”张大康点点头，转身钻进了后厨。

没一会儿，锅碗瓢盆的碰撞声、油爆辣椒的滋滋声依次传出，香味开始在小店里瀰漫。

王宇趁机默念：“系统，评定。”

虚擬面板弹出：【张大康，厨师等级：三星半】

【评语：对川菜有深度理解，火候掌控精准，调味层次丰富，具备独特的个人风格，但受限於食材选择和烹飪环境，难以突破现有水平。】

三星半，比董平高了半颗星，但还是没办法完成任务。

王宇思考著，苏夏暖翻看著自己的小本子。

没一会功夫，一盘迴锅肉端了上来。

切得厚薄均匀的五肉在盘子里捲曲著，红油亮亮的，配著青椒片和豆瓣酱的顏色，两人食慾大增。

“告哈味道！”张大康站在桌边，等待著王宇和苏夏暖的回应。

王宇夹起一片肉放进嘴里，双眼睁大。

肉片肥瘦相间，肥肉部分入口即化，瘦肉却不柴不老。

甜香、咸鲜、清香，三种味道层次分明又和谐统一。

“厉害！”王宇暗赞“这確实比聚福楼做出来的好吃！”

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