手擀麵第一步：和面。

和麵粉和水按照一定的比例混合，然后揉搓成劲道的麵团。

揉面这个环节，就体现出了不同的手法和派系。

泉嵐自信地微笑，面对著镜头：

“观眾朋友们，通过镜头大家可以看到，现场参赛者和面的方式可谓多种多样、各有秘籍，我在现场真是大开眼界，想必大家和我一样，都在好奇这么多种和面的方式到底有什么不同？到底哪种方式和出来的面更好吃？让我们来逐一採访下吧。”

泉嵐转身走到一个参赛者的身边，摄像机立刻开始特写，

只见这位参赛者气势磅礴，拿出一个硕大的陶瓷面盆来。

泉嵐微笑著说：“这么大的面盆啊。”

1號参赛者既朴实又骄傲的一笑，说：“嗯吶，这是俺家祖传的和面盆，是从俺太爷爷的太爷爷传下来的，是古董吶~”

泉嵐：“哦，那具体是哪个年代，叫什么名字呀？”

1號参赛者：“叫做清乾隆御製青花缠枝花卉纹和面盆！”

“嚯~”

观眾中发出一阵惊嘆，一听见有古董，大伙儿的眼睛都瞪大了。

泉嵐亲切地微笑著，继续问：“哦，还是皇家的用具呢，您给大伙儿讲讲吧~”

1號参赛者兴奋地讲下去：“好嘞，我就给大伙儿讲上一讲~话说我太爷爷的太爷爷是一位民间大厨，厨艺可是相当了的，这么著说吧，大伙儿都看过《满汉全席》这个电视剧不？”

“看过~”观眾们吆喝著。

“那里面的东官就是以我太爷爷的太爷爷为原型拍得！

话说乾隆皇帝，有一天忽然食欲不振吃不下饭了，召了太医会诊。

太医一號脉，咦，没毛病呀，皇帝身体棒棒噠~

可怎么就忽然什么也不想吃了呢？是烤鹿肉不香了吗？是烩鱼唇也不香了吗？

这一群太医啊，就凑在一块討论啊，不给皇帝治好了他们的性命可是难保哇！

就这么从早饭討论到午饭再到晚饭，还是討论不出来病因，皇帝的脉象没毛病啊？这时候，有个熬药的小太监大著胆子说，『是不是万岁爷吃东西吃滯住了？』太医们一听，还真是这个理，天天见大鱼大肉这么吃著，搁谁也得吃滯住嘍~

太医就回稟乾隆爷，您没毛病，就是精细的吃多了，吃滯住了。

乾隆爷就问，那怎么办呀？

太医心想，饿两顿就好了。当然不能这么说了，皇帝那是万金之躯，谁敢叫皇帝挨饿呀~不能饿著，那就出去跑跑，跑饿了也成啊。

於是太医就出了个主意，『万岁爷爱民如子，不妨微服出巡，体察民间，尝一尝老百姓的饮食。』

乾隆爷一听，好嘞，走著~

山川载不动太多悲哀

岁月禁不起太长的等待……”

这歌熟哇~观眾们情不自禁跟著唱起来~

感情戏说乾隆，就是乾隆寻摸美食，顺便谈恋爱的故事唄~

这台上台下热闹的，又说又唱，

1號参赛者还要继续往下唱呢，

泉嵐鼓了几下掌，叫了声：“好~您不光厨艺好，歌唱的也好呀~咱继续说和面盆的事吧。”

1號参赛者：“哦，乾隆爷来到咱洛城，我太爷爷的太爷爷厨艺好呀，挑了个面担子卖汤麵。”

观眾大笑：“生意好，咋还是个麵摊呀？”

1號参赛者不服：“我太爷爷的太爷爷在麵摊里面生意最好！”

“乾隆爷正走著呢，忽然闻见一阵奇香，顿时这肚子就饿了。

乾隆爷赶紧一伸手，叫：『前面那麵摊，停一下！』

我太爷爷的太爷爷就把面担子放下，笑盈盈地问：『客官，您来碗面？』

乾隆爷就说：『快快做来，朕饿。』

『好嘞，您擎好的吧~』

只见我太爷爷的太爷爷放下面担子，掀开锅盖，煤炉子捅开，锅里的热气腾腾就冒了出来，再拿起一把细如髮丝的麵条放进开水锅里滚上一滚，再放进去两片青菜叶子，水花一翻马上用笊篱盛出来，放到碗里面。

再揭开另一个小锅的盖子，乾隆爷探头看呢，没有香气平平无奇，乾隆爷不由失望地嘆了口气。

我太爷爷的太爷爷，微微一笑，深藏功与名，拿起大勺，撇开小锅里最上面一层厚厚的油花，一股奇香顿时冲了出来，原来油花下面是清澈喷香的鸡汤啊！厚厚的油层保持了鸡汤的温度，满满盛一勺鸡汤浇到面上面，顿时，细如花蕊的雪白麵条就在清澈的鸡汤中盛开了，青菜叶也在鸡汤中舒展开来，还是清凌凌的脆呢，最后撒上不多不少十颗葱花，清香扑鼻而来。

乾隆爷吃过这一碗鸡汤麵之后，是讚不绝口，『赏！』

於是大总管就打开包袱皮，从一堆宝贝里面开始往外扒拉……嗨，还真扒拉出了一件合適的，就是这御製青花缠枝花卉纹和面盆！”

“好！”观眾齐齐叫起好来。

这位参赛者向观眾挥手致意。

泉嵐听得津津有味：“这么大的宝贝，您就捨得用来和面呀？”

1號参赛者：“从我太爷爷的太爷爷就用它和面，这有啥，和面盆不就是用来和面的嘛~”

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