“而且书读多了就发现，很多道理是通的，

比如...我们刚刚说的握刀发力的基础，用的就是槓桿原理，

化学的酯化反应，不就是调味的核心么？

把课堂当菜谱看，一下子就通了。”

他看向方力溯，继续道：

“你各科成绩那么优秀，只要你想学，肯定比一般人掌握得快，

虽然你现在的水平，暂时也还是太奶级的...”

“emmm谢谢你的鼓励...”

孙博强握紧刀柄，神情再次变得严肃：

“那么接下来，看好了...”

...

“嚓嚓嚓嚓嚓——”

下一秒，声音连成了线...

孙博强的右手手腕，化作一道看不清的虚影，

每一刀下去，便是土豆光滑如镜的切面，

片片都薄如蝉翼，近乎透明。

“好强...”

这一幕，不禁让方力溯大开眼界。

“指关节就是尺，它退多少，这一片就切多厚。”

孙博强不需要低头看刀，

一边下刀，一边从容地跟方力溯讲解。

而他每一刀的厚度，还能保持跟机器切出来的一样...

眨眼间，土豆已经变成了一叠薄片。

他手腕一翻，將薄片拢在一起，

换了个角度，再次下刀...

全程不过50秒，

一颗完整的土豆被切成了一盘细丝。

根根分明，细如髮丝...

方力溯惊奇地喊道：“好厉害...孙总，我想学这个！！”

...

孙博强拿起一颗新土豆，去好了皮：“你试试。”

方力溯调整了下呼吸，开始尝试。

“大臂贴住身体，肘部自然下垂，別往外支。”

孙博强细心指点道：“拇指往前半厘米...对，捏住这里，

食指放鬆，你绷太紧了...

后三指松一点，再松，很好！”

【你的握刀技巧提升】

...

在孙博强的指点下，方力溯摆正了姿势，

他深吸口气，开始下刀...

因为担心切得太厚，他小心翼翼，

岂料刀刃在土豆一滑，斜著擦过表面，只削掉一小片皮。

方力溯愣了一下，重新下刀。

这回，他右手加大力道，

只听一声闷响，他切下了一块厚片，而且横截面粗糙。

“emmm...”方力溯不禁皱起眉头。

“別急，”孙博强握住方力溯的手腕：

“关键不在力道，而是轨跡。”

说著，他接过刀细心演示。

方力溯认真观察，

只看见孙博强的手腕垂直提起，落下时乾净利落。

“看，我手腕带动刀刃运动的路径是直的，

你刚才用了太多，向前的推力和横向的调整了。”

他把土豆和刀交还给方力溯。

方力溯继续尝试，但成品总是不如人意。

他忍不住问道：“一般人需要多长时间，才能把土豆丝切到你这样的水平？”

...

“我的水平？”

孙博强认真地应道：

“如果每天能专心练上三四个小时，一两个月才能有大体不错的姿势...

完全没下过厨的，得七八分钟才能切好土豆丝，

经常做饭的，时间能减半，

要想连削带切在一分钟之內完成，达到我这样，

至少还得再专攻一年以上...”

他想了想：“这么算起来，得等到你上大学以后了。”