“大清，你咋又回来了？”掌柜的正趴在帐桌上拨算盘，听见动静抬起头，眼圈发黑，显然是愁了好几天没睡好，“是不是也听说要减薪的事？我跟你说，这也是没办法……”

“掌柜的，我不是来討说法的，我是来给您出个主意的！”何大清打断他，把何雨杨往前拉了拉，“这是我儿子扬扬，他刚才给我提了个想法，说不定能让饭庄缓过来！”

掌柜的打量了何雨杨一眼，见他穿著打补丁的粗布褂子，却站得笔直，眼神清亮，不像是隨口胡说的样子，便耐著性子说：“哦？你说说看。”

何雨杨没怯场，把刚才跟父亲说的想法又说了一遍，条理清晰，连细节都考虑到了：“……配菜用小巧新鲜的，既能省主料，又显精致；半份菜照顾散户，让客人觉得实惠不浪费。这样一来，不用跟福来馆拼低价，还能保住咱聚福楼的名声，客人慢慢就回来了。”

他说完，后厨安静得能听见苍蝇飞的声音。大师傅停止了抽菸，帮厨们也停下了手里的活，都看著掌柜的，眼里带著点期盼。

掌柜的手指在算盘上敲了半天，忽然“啪”地合上算盘，站起身：“这法子……有点意思！精致配菜，半份菜……既没丟了咱老馆子的脸面，又能拉客人，还能省成本……”

他在屋里踱了两圈，猛地一拍手：“就这么办！大清，明天起，你不用上灶了，我升你当后厨管事，专门负责统筹食材！菜得挑新鲜小巧的，半份菜的分量得定好，不能让客人觉得吃亏，也不能让饭庄亏本！”

何大清愣了一下，才反应过来：“掌柜的，我……我能行吗？”

“咋不行？”掌柜的看著他，“你在这儿干了五年，啥菜用啥料，心里门儿清。再说这主意是你儿子提的，你们父子俩肯定能办好！月薪给你涨三成，要是生意能回过来，年底再给你发红利！”

涨三成！还发红利！何大清激动得脸都红了，搓著手说不出话来。旁边的伙计们也炸开了锅，有恭喜何大清的，有催著赶紧试新法子的，刚才的愁云一扫而空，后厨顿时有了生气。

“扬扬，快谢谢掌柜的！”何大清反应过来，拉著何雨杨就作揖。

“谢谢掌柜的信得过。”何雨杨规规矩矩地行了个礼，“我爹肯定能办好，要是需要帮忙择菜、定分量，我放学了就来。”

掌柜的看著他，越看越喜欢：“这孩子，懂事！行，你要是来，管你饭！”

父子俩从饭庄出来时，天已经擦黑了，晚风带著点凉意，吹散了白天的燥热。何大清一路哼著小曲，脚步轻快得像踩在棉花上，刚才的火气早没了踪影。

“扬扬，你可真是爹的福星！”他拍著何雨杨的肩膀，笑得合不拢嘴，“管事！还涨三成工钱！这要是真能稳住生意，咱家的日子就更有奔头了！”

“爹，这只是开始，得把事办扎实了。”何雨杨提醒道，“配菜得真的新鲜精致，半份菜的分量得足，不能糊弄客人。”

“爹知道！”何大清胸脯拍得震天响，“爹一定把好关，绝不能砸了饭庄的招牌，更不能辜负掌柜的信任！”

回到家，何大清把好消息一说，刘烟乐得眼泪都出来了，赶紧烙了两个掺了细面的玉米饼，给父子俩当夜宵。何雨柱啃著饼，含糊不清地说：“爹升职了，是不是能天天给我买糖吃了？”

“等爹领了工钱，就给你买！”何大清笑得满脸褶子，看著一家人围在灯下吃饭的样子，觉得浑身都是劲。

第二天一早，何大清就去了早市，专挑那些小巧新鲜的蔬菜买，萝卜要拳头大的，油菜要刚冒头的，连豆腐都选嫩得能晃悠的。回来后，他带著伙计们把菜洗得乾乾净净，切配得整整齐齐，摆在用井水镇过的盘子里，看著就清爽喜人。

中午时分，何雨杨放学过来帮忙，正好赶上第一拨客人。是个拉洋车的汉子，站在门口犹豫了半天，看见窗上贴的“半份菜”告示，才试探著走了进来：“掌柜的，半份红烧肉，半份炒青菜，行不？”

“咋不行！”掌柜的亲自招呼，“半份红烧肉五个铜板，半份青菜一个铜板，管够吃！”

很快，两盘菜端了上来。红烧肉切得匀匀的，码在盘子里，旁边配著几块燉得烂乎的小萝卜；炒青菜绿油油的，是用小油菜炒的，看著就有胃口。分量確实是半份，却摆得满满当当，一点不显寒酸。

汉子愣了一下，显然没想到半份菜也这么像样，拿起筷子尝了口，眼睛一亮，埋头就吃，连汤汁都泡了窝头吃乾净了。临走时他抹了抹嘴：“你们家这菜，实惠！明天我还来！”

第一个客人开了头，后面的客人就多了起来。有夫妻俩来的，点两个半份菜，吃得正好；有单身客人，点一个半份菜配碗粥，省钱又舒坦；还有老主顾，见菜变得精致了，看著就新鲜，也乐意多点两个尝尝。

到了傍晚，饭庄里竟然坐满了客人，虽然大多点的是半份菜，可流水却比前几天多了不少，掌柜的笑得嘴都合不拢，在帐房里算完帐，特意给后厨送了两斤肉，让伙计们改善伙食。

何大清拿著新做的管事木牌，看著忙碌的后厨，心里感慨万千。要不是儿子想出这主意，自己现在说不定正为减薪的事发愁呢。他拍了拍何雨杨的肩膀，声音有点哽咽：“扬扬，爹这辈子没啥大本事，以后就靠你了。”

“爹，是您自己能干，掌柜的才信得过您。”何雨杨帮著收拾盘子，“以后咱把菜管得更严些，让客人来了还想来。”

日子就像这饭庄的生意，起起落落，可只要肯动脑子，肯下功夫，总有转机。何雨杨看著父亲忙碌的背影，又想起空间里那些长势喜人的蔬菜，心里踏实得很。不管外面有多少风浪，只要一家人齐心协力，总能找到属於自己的那条路，把日子过得越来越稳当。

夜色渐浓，饭庄的灯笼亮了起来，映著“聚福楼”的牌匾，透著股温暖的烟火气。何雨杨跟著父亲往家走，胡同里的蝉鸣还在继续，可听在耳里，却不像白天那么烦躁了，反倒像是在为这慢慢好起来的日子，唱著欢快的调子。